MERCURIAn, Perho Liiketalousopiston ja Espanjan, Italian sekä Latvian yhteistyökoulujen hanke Culinary Caravan on the Move siirtyi kesäisestä Barcelonasta talviseen Riikaan, Latviaan. Culinary Caravanin kansainväliset opiskelijat avasivat viikonloppuna pop-up ravintolansa tällä kertaa Riikan joulutorilla. Tarjolla oli lämmintä ruokaa sekä kuumia talvijuomia kustakin osallistuvasta maasta. Lisäksi jokainen maa valmisti myös leivonnaisia, joita kojulla myös myytiin.
Culinary Caravan on the Move -hankkeen ideana on helpottaa uuden yritystoiminnan aloittamista ja luoda kannustava sekä tuettu oppimisympäristö niin liiketoiminnan kuin ravintola-alan opiskelijoille. Hankkeen seuraava ja viimeinen etappi on touko-kesäkuun vaihteessa Bardolinossa, Italiassa.
